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🍽️ Sopa cremosa de patatas con salmón

303 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas para cocer féculosas
• 2 tallos de puerro
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1.2 l caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de comino molido
• 2 cucharadas de perejil (picado)
• sal
• pimienta (recién molida)
• nata agria 2 cda
• nata agria 4 cda
• 4 lonchas de salmón ahumado (en tiras)
• perejil (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava las patatas, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Limpia el puerro y lávalo. Pica los tallos blancos y verde claro de forma gruesa. Pela la cebolla y el diente de ajo y pícalos finamente. Pela la zanahoria y córtala también en cubos.
2. 2. Calienta la mantequilla en una olla grande. Sofríe el puerro, las cebollas, el ajo y las zanahorias en ella a fuego medio removiendo. Añade las patatas y dóralas brevemente.
3. 3. Desglasa las verduras con el caldo de verduras. Añade la hoja de laurel y el comino. Deja cocer la sopa tapada a fuego medio durante unos 20 minutos.
4. 4. Retira la hoja de laurel. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa. Sazona con sal y pimienta. Añade el perejil y la crema agria removiendo.
5. 5. Sirve la sopa en tazones pequeños. Coloca una cucharada de crema agria encima. Espolvorea con salmón y decora con perejil fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 303
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 28 g