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🍽️ Chips de boniato crujientes con crema de brócoli

273 kcal · 30 min · 4 raciones

Chips de boniato crujientes con crema de brócoli Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el brócoli bajo el agua corriente.
  2. 2. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  3. 3. Pica finamente el tallo duro.
  4. 4. Llena una olla con 2 a 3 centímetros de agua.
  5. 5. Coloca una cesta vaporera sobre la olla.
  6. 6. Añade el brócoli y el tallo a la cesta vaporera.
  7. 7. Vapora el brócoli durante unos 10 minutos con la tapa puesta.
  8. 8. Pon el brócoli cocido al vapor en una batidora.
  9. 9. Añade el yogur de soja y la leche de almendras.
  10. 10. Tritura la mezcla hasta obtener una salsa suave.
  11. 11. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  12. 12. Guarda la salsa terminada en la nevera.
  13. 13. Pela los boniatos por completo.
  14. 14. Corta los boniatos en rodajas muy finas con una mandolina.
  15. 15. Calienta el aceite de freír a 170 grados Celsius.
  16. 16. Fríe las rodajas de boniato por tandas.
  17. 17. Saca los chips del aceite en cuanto estén crujientes.
  18. 18. Coloca los chips sobre papel de cocina.
  19. 19. Deja escurrir el exceso de grasa.
  20. 20. Pon los chips en un bol.
  21. 21. Sazona los chips con sal y pimentón.
  22. 22. Sirve los chips junto con la salsa de brócoli fría.

Nutrición por ración