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🍽️ Crujientes tortitas de patata con huevo escalfado

240 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujientes tortitas de patata con huevo escalfado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las hojas de col rizada bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca las hojas sacudiéndolas.
  3. 3. Corta las costillas duras de las hojas de forma plana.
  4. 4. Corta las hojas de col rizada en tiras finas.
  5. 5. Lleva agua con sal a ebullición.
  6. 6. Añade la col rizada al agua hirviendo.
  7. 7. Cocina la col rizada durante 2 a 3 minutos.
  8. 8. Saca la col rizada del agua.
  9. 9. Enfría la col rizada bajo agua fría.
  10. 10. Deja escurrir bien la col rizada.
  11. 11. Pela la cebolla.
  12. 12. Pica la cebolla finamente.
  13. 13. Pela las patatas.
  14. 14. Lava las patatas peladas.
  15. 15. Ralla las patatas finamente.
  16. 16. Exprime bien las patatas ralladas.
  17. 17. Pon las patatas en un bol.
  18. 18. Añade la cebolla picada.
  19. 19. Añade la col rizada escurrida.
  20. 20. Añade un huevo.
  21. 21. Añade la harina.
  22. 22. Añade el almidón.
  23. 23. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave.
  24. 24. Condimenta la masa con sal.
  25. 25. Condimenta la masa con pimienta.
  26. 26. Condimenta la masa con nuez moscada recién rallada.
  27. 27. Forma cuatro tortitas con la mezcla.
  28. 28. Calienta la mantequilla en una sartén.
  29. 29. Pon las tortitas en la sartén caliente.
  30. 30. Fríe las tortitas a fuego medio.
  31. 31. Fríe las tortitas durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
  32. 32. Baja el fuego.
  33. 33. Deja cocinar las tortitas otros 5 minutos.
  34. 34. Bate los huevos restantes uno por uno en tazas.
  35. 35. Añade el vinagre a una olla.
  36. 36. Añade 1 litro de agua a la olla.
  37. 37. Lleva el líquido a ebullición.
  38. 38. Desliza los huevos con cuidado en el agua hirviendo.
  39. 39. Cocina los huevos durante 4 minutos.
  40. 40. Lava la rúcula.
  41. 41. Seca la rúcula escurriéndola.
  42. 42. Distribuye la rúcula en cuatro platos.
  43. 43. Coloca una tortita sobre la rúcula en cada plato.
  44. 44. Coloca un huevo escalfado sobre cada tortita.

Nutrición por ración