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🍽️ Crujiente gratinado de patatas y carne picada

561 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas firmes
• Sal
• 400 g puerro
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 350 g carne picada mixta
• 1 cda aceite vegetal
• 1 cda ajvar
• Pimienta
• 1 cdita romero seco
• 1 cda mantequilla sin lactosa
• 1 cda harina
• 400 ml leche sin lactosa (o leche de soja)
• 100 g queso rallado sin lactosa (p. ej. Emmental)
• Nuez moscada
• mantequilla sin lactosa (para el molde)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante 15 a 20 minutos.
3. 3. Retira las patatas del fuego.
4. 4. Drena las patatas y déjalas secar.
5. 5. Pela las patatas una vez frías.
6. 6. Corta las patatas en trozos pequeños y comestibles.
7. 7. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con aire caliente.
8. 8. Limpia bien el puerro.
9. 9. Lava bien el puerro.
10. 10. Corta el puerro en rodajas de 1 cm de grosor.
11. 11. Pela la cebolla.
12. 12. Pela el ajo.
13. 13. Pica la cebolla finamente.
14. 14. Pica el ajo finamente.
15. 15. Calienta el aceite vegetal en una olla.
16. 16. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite.
17. 17. Añade la carne picada.
18. 18. Cocina la carne picada hasta que esté desmenuzada.
19. 19. Mezcla el ajvar (una especialidad de untar a base de pimiento) en la mezcla.
20. 20. Deja que la mezcla cocine un poco más.
21. 21. Condimenta el relleno con sal.
22. 22. Condimenta el relleno con pimienta.
23. 23. Condimenta el relleno con romero.
24. 24. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña.
25. 25. Añade la harina a la mantequilla derretida.
26. 26. Añade la leche poco a poco.
27. 27. Mueve constantemente.
28. 28. Deja que la salsa hierva una vez.
29. 29. Mezcla dos tercios del queso en la salsa.
30. 30. Ajusta el sabor de la salsa con sal.
31. 31. Ajusta el sabor de la salsa con pimienta.
32. 32. Ajusta el sabor de la salsa con nuez moscada.
33. 33. Enmantequilla un molde para gratinar.
34. 34. Distribuye las patatas en el molde.
35. 35. Distribuye el puerro en el molde.
36. 36. Distribuye la mezcla de carne picada en el molde.
37. 37. Vierte la salsa bechamel (una salsa blanca de mantequilla, harina y leche) por encima.
38. 38. Espolvorea el queso restante uniformemente encima.
39. 39. Hornea el gratinado en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 561
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 31 g