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🍽️ Tarta crujiente de patata y cebolla

254 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, los trozos de mantequilla, la yema de huevo, el agua fría y la sal hasta obtener una masa homogénea.
  2. 2. Envuelve la masa en film transparente y métela en la nevera durante 30 minutos.
  3. 3. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede redonda.
  4. 4. Coloca la masa en un molde para tarta de 26 cm de diámetro y corta el exceso de borde con cuidado.
  5. 5. Haz varios agujeros en la base de la masa con un tenedor para evitar que se formen burbujas.
  6. 6. Cubre la base con papel de hornear y llénala con guisos secos como peso.
  7. 7. Precalienta el horno a 200 grados (con ventilador: 180 grados, gas: nivel 3-4).
  8. 8. Hornea la base de la tarta durante 10 a 12 minutos en el horno precalentado.
  9. 9. Pela las patatas y lávalas bien.
  10. 10. Ralla las patatas de forma gruesa con un rallador.
  11. 11. Pela las cebollas y córtalas en dados finos.
  12. 12. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente.
  13. 13. Sofríe las cebollas y las patatas durante 6 a 8 minutos a fuego medio.
  14. 14. Remueve la mezcla de vez en cuando para que se cocine uniformemente.
  15. 15. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  16. 16. Deja que la mezcla de patata y cebolla se enfríe completamente.
  17. 17. Bate la crème fraîche con hierbas con los huevos.
  18. 18. Incorpora la mezcla de patata y cebolla enfriada a la crema de crème fraîche.
  19. 19. Lava el eneldo y escúrrelo bien.
  20. 20. Pica el eneldo finamente y mézclalo con el relleno.
  21. 21. Condimenta el relleno finalmente con sal y pimienta.
  22. 22. Retira los guisos y el papel de hornear de la base de la tarta precocida.
  23. 23. Baja la temperatura del horno a 180 grados (con ventilador: 160 grados, gas: nivel 2-3).
  24. 24. Distribuye la mezcla de crème fraîche y patata uniformemente sobre la base de la tarta.
  25. 25. Hornea la tarta durante otros 30 a 40 minutos.
  26. 26. Deja que la tarta se enfríe completamente antes de servir.
  27. 27. Decora la tarta con rodajas de limón, caviar de salmón y ramitas pequeñas de eneldo.

Nutrición por ración