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🍽️ Tortitas crujientes de patata y cebolla con puré de manzana casero

507 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas crujientes de patata y cebolla con puré de manzana casero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla el zumo de limón con 100 mililitros de agua en una olla.
  2. 2. Añade el azúcar a la mezcla de limón y agua y lleva todo a ebullición.
  3. 3. Mientras tanto, pela las manzanas y quita los tallos y las semillas.
  4. 4. Corta las manzanas en cuartos y quita el corazón.
  5. 5. Corta los trozos de manzana en dados pequeños.
  6. 6. Añade los dados de manzana al caldo de limón caliente.
  7. 7. Añade la rama de canela y la ralladura de limón.
  8. 8. Deja que todo cocine a fuego lento hasta que los trozos de manzana estén blandos y se deshagan ligeramente.
  9. 9. Retira la olla del fuego y deja que el puré se enfríe.
  10. 10. Retira la ralladura de limón y la rama de canela del puré ya frío.
  11. 11. Remueve el puré de vez en cuando para evitar que se pegue.
  12. 12. Pela las patatas y la cebolla para las tortitas.
  13. 13. Ralla las patatas en un bol.
  14. 14. Ralla la cebolla directamente sobre las patatas.
  15. 15. Escurre el líquido que suelta la mezcla de patata y cebolla.
  16. 16. Añade la harina y la yema de huevo a la masa de patata.
  17. 17. Trabaja los ingredientes hasta obtener una masa espesa.
  18. 18. Sazona la masa con sal y pimienta.
  19. 19. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente.
  20. 20. Añade una cucharada de la masa a la sartén caliente.
  21. 21. Extiende la masa formando una tortita pequeña.
  22. 22. Fríe las tortitas por porciones a fuego medio.
  23. 23. Fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas, unos 2 a 3 minutos por lado.
  24. 24. Mantén las tortitas listas calientes en el horno a 70 grados con ventilador.
  25. 25. Repite el proceso hasta que se hayan fritas todas las tortitas.
  26. 26. Sirve las tortitas calientes con el puré de manzana frío.

Nutrición por ración