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🍽️ Curry cremoso de patatas y col rizada

267 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las patañas peladas en dados pequeños de aproximadamente un centímetro.
  3. 3. Retira el nervio central duro de la col rizada y lava las hojas a fondo.
  4. 4. Corta las hojas de col rizada en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho.
  5. 5. Pela la cebolla y córtala en dados muy pequeños.
  6. 6. Añade el aceite a una olla y caliéntalo a temperatura media.
  7. 7. Añade los dados de cebolla y la pasta de curry al aceite caliente.
  8. 8. Sofríe la cebolla y la pasta de curry durante aproximadamente un minuto.
  9. 9. Añade los dados de patata a la olla y fríelos durante tres minutos.
  10. 10. Añade las tiras de col rizada y saltea durante aproximadamente dos minutos.
  11. 11. Añade los tomates troceados y el caldo a la olla.
  12. 12. Lleva la mezcla a ebullición.
  13. 13. Reduce el fuego a bajo y tapa la olla.
  14. 14. Deja cocinar el curry a fuego lento durante veinte minutos, hasta que las patatas y la col rizada estén tiernas.
  15. 15. Lava el cilantro bajo el agua corriente.
  16. 16. Escurre el cilantro.
  17. 17. Separa las hojas de los tallos.
  18. 18. Pica las hojas de cilantro finamente.
  19. 19. Incorpora aproximadamente 150 gramos de yogur al curry ya preparado.
  20. 20. Sazona el curry al gusto con sal y pimienta.
  21. 21. Sirve el curry en varios platos.
  22. 22. Añade el yogur restante como topping.
  23. 23. Decora el plato con las hojas de cilantro frescas.

Nutrición por ración