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🍽️ Tortilla de patatas crujiente

455 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Ponlas en una olla con agua hirviendo con sal.
  3. 3. Hierve las patatas durante unos 15 minutos, hasta que aún no estén completamente tiernas.
  4. 4. Drena el agua y deja enfriar las patatas.
  5. 5. Pela las patatas una vez frías.
  6. 6. Corta las patatas en rodajas finas.
  7. 7. Pela la cebolla y el ajo.
  8. 8. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
  9. 9. Drena bien los tomates, las aceitunas y las alcaparras.
  10. 10. Corta los tomates en trozos pequeños.
  11. 11. Corta las aceitunas en rodajas.
  12. 12. Calienta el aceite en una sartén honda apta para el horno.
  13. 13. Sofríe la cebolla y el ajo brevemente.
  14. 14. Añade las rodajas de patata a la sartén.
  15. 15. Fríe las patatas a fuego lento durante unos 10 minutos.
  16. 16. Gira las patatas de vez en cuando para que se doren uniformemente.
  17. 17. Sazona las patatas con sal y pimienta.
  18. 18. Mezcla los tomates picados, las rodajas de aceituna y las alcaparras con las patatas.
  19. 19. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  20. 20. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  21. 21. Pica las hojas de perejil finamente.
  22. 22. Bate los huevos con la nata, el queso y el perejil.
  23. 23. Sazona la mezcla de huevos con sal y pimienta.
  24. 24. Vierte la mezcla de huevos uniformemente sobre las verduras en la sartén.
  25. 25. Pon la sartén en el horno precalentado a 200 grados Celsius (aire caliente 180 grados Celsius; nivel de gas 3).
  26. 26. Hornea la tortilla durante unos 20 minutos, hasta que esté cuajada y dorada.
  27. 27. Corta la tortilla terminada en trozos.
  28. 28. Sirve la tortilla tibia o fría.

Nutrición por ración