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🍽️ Gratin de patatas con tomate y espinacas

464 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patatas cocidas y de cocción firme
• 2 dientes de ajo
• 400 g espinacas
• sal
• 1 rama de puerro
• 2 tomates
• queso de oveja 100 g
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta (recién molida)
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• nata para montar 200 ml
• 2 huevos
• nuez moscada

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
2. 2. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
3. 3. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
4. 4. Lava las espinacas, quita los tallos duros y sécalas bien.
5. 5. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
6. 6. Añade las espinacas al agua hirviendo y déjalas que se reduzcan brevemente (blanquear).
7. 7. Escurre las espinacas y enjuágalas con agua fría para detener el proceso de cocción.
8. 8. Deja que las espinacas escurran bien.
9. 9. Exprime las espinacas con las manos para eliminar el exceso de líquido.
10. 10. Pica las espinacas exprimidas de forma gruesa.
11. 11. Lava el puerro y retira las capas exteriores.
12. 12. Corta el puerro en anillos muy finos.
13. 13. Lava los tomates y córtalos en rodajas.
14. 14. Ralla el queso de oveja finamente.
15. 15. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
16. 16. Sofríe el ajo y el puerro en el aceite.
17. 17. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
18. 18. Retira la sartén del fuego.
19. 19. Mezcla las espinacas, el ajo, el puerro y la mitad del queso de oveja rallado en un bol.

Nutrición por ración

• kcal: 464
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 30 g