🍽️ Sartén crujiente de tofu y patatas

Name: Sartén crujiente de tofu y patatas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 6 patatas (de 100 g); 4 zanahorias; 400 g de tofu; 4 cucharadas de aceite de oliva; Sal; Pimienta; 2 cucharaditas de pasta de harissa; 2 cucharadas de pasas (de 15 g); 2 cucharadas de semillas de girasol (de 15 g)

327 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 diente de ajo
6 patatas (de 100 g)
4 zanahorias
400 g de tofu
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
2 cucharaditas de pasta de harissa
2 cucharadas de pasas (de 15 g)
2 cucharadas de semillas de girasol (de 15 g)

Preparación

1. Pela el diente de ajo y pícalo fino. Pela las patatas y las zanahorias, lávalas bien y córtalas todas en cubos pequeños. Saca el tofu del envase, sécalo con un paño de cocina y córtalo también en cubos.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Fríe el tofu en él a fuego fuerte durante 10 minutos hasta que esté crujiente. Sazona entonces con sal, pimienta y 1 cucharadita de pasta de harissa (una pasta picante hecha con pimientos chile). Saca el tofu de la sartén y resérvalo.
3. Añade el aceite restante a la misma sartén y caliéntalo. Sofríe el ajo picado en él durante 3 minutos a fuego medio, hasta que huela bien. Añade los cubos de patata y zanahoria y sofríe todo durante 20 a 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Añade la pasta de harissa restante, las pasas, las semillas de girasol y el tofu preparado de nuevo a la sartén. Deja que todo se cocine junto durante 3 minutos más. Sazona la sartén al final al gusto con sal y pimienta y sírvelo caliente.

Nutrición por ración

kcal: 327
Protein: 22 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 41 g