← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa de patatas y boletus

419 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de patatas y boletus Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte 200 mililitros de agua tibia sobre los boletus.
  2. 2. Deja que los champiñones se hidraten durante al menos una hora.
  3. 3. Pela las patatas.
  4. 4. Corta las patatas por la mitad.
  5. 5. Corta las mitades de patata en rodajas.
  6. 6. Pela las cebollas.
  7. 7. Pica las cebollas finamente.
  8. 8. Calienta una olla grande.
  9. 9. Derrite la mantequilla en la olla caliente.
  10. 10. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  11. 11. Añade las rodajas de patata.
  12. 12. Sofríe las patatas brevemente.
  13. 13. Añade el caldo de verduras.
  14. 14. Lleva la mezcla a ebullición.
  15. 15. Cuela los champiñones remojados mediante un colador fino.
  16. 16. Recoge el líquido de los champiñones en un recipiente.
  17. 17. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 40 minutos.
  18. 18. Corta la panceta en cubos muy pequeños.
  19. 19. Corta los boletus escurridos en rodajas finas.
  20. 20. Fríe la panceta en una sartén sin grasa hasta que esté crujiente.
  21. 21. Retira la panceta de la sartén.
  22. 22. Deja que la panceta escurra sobre un paño de cocina.
  23. 23. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  24. 24. Mezcla 125 mililitros de nata en la sopa.
  25. 25. No dejes que la sopa hierva después de añadir la nata.
  26. 26. Bate el resto de la nata hasta que esté firme.
  27. 27. Distribuye los cubos de panceta en platos de sopa previamente calentados.
  28. 28. Distribuye las rodajas de boletus en los platos de sopa.
  29. 29. Llena los platos lentamente con la sopa.
  30. 30. Decora la sopa con la nata montada.
  31. 31. Decora la sopa con mejorana fresca.
  32. 32. Sirve el plato.

Nutrición por ración