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🥗 Ensalada tibia de patata y boleto de roble con rape

519 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada tibia de patata y boleto de roble con rape Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hueve las patatas en agua con sal durante 20 a 25 minutos.
  3. 3. Mezcla el vinagre con un poco de sal y pimienta en un bol.
  4. 4. Añade el aceite de nuez a la mezcla de vinagre poco a poco.
  5. 5. Añade el caldo de setas del bosque al aderezo y mezcla bien.
  6. 6. Escurre las patatas cocidas.
  7. 7. Deja que las patatas se enfríen un poco.
  8. 8. Pela las patatas ya frías.
  9. 9. Corta las patatas en rodajas.
  10. 10. Vierte dos tercios del aderezo sobre las rodajas de patata aún calientes.
  11. 11. Deja que las patatas absorban el aderezo durante 20 minutos.
  12. 12. Limpia los boleto de roble y quita las partes leñosas de los tallos.
  13. 13. Corta los boleto de roble en rodajas finas a lo largo.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén.
  15. 15. Sella las rodajas de boleto de roble brevemente a fuego alto.
  16. 16. Vierte la mitad del aderezo restante sobre las setas calientes.
  17. 17. Deja que las setas absorban el aderezo brevemente.
  18. 18. Lava la espinaca de campo bien.
  19. 19. Quita los tallos gruesos de la espinaca de campo.
  20. 20. Deja que la espinaca de campo escurra bien.
  21. 21. Tritura los boleto de roble seco en una batidora hasta que queden finos.
  22. 22. Mezcla el pan blanco rallado con las setas molidas.
  23. 23. Bate un huevo con un poco de sal y pimienta.
  24. 24. Pasa primero el filete de rape por el huevo.
  25. 25. Pasa el filete a continuación por la mezcla de setas y pan.
  26. 26. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
  27. 27. Fríe el rape por todos lados hasta que esté dorado.
  28. 28. Mezcla la espinaca de campo con el aderezo restante.
  29. 29. Sirve las patatas, las setas, el rape y la ensalada en platos.

Nutrición por ración