← Todas las recetas

🍽️ Frittata de patata y espinaca

608 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 700 g patatas firmes
• Sal
• 100 g espinacas baby
• 2 dientes de ajo
• 200 g guisantes congelados
• 8 huevos
• 150 g queso feta (45 % grasa en materia seca)
• Pimienta
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 limón ecológico (cáscara)
• 100 g aceitunas verdes (sin hueso)
• 0.5 cebolla roja
• 0.5 pepino
• 5 g hojas de albahaca (1 puñado)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Hierve agua y añade un poco de sal.
3. 3. Hierve las patatas en esta agua con sal durante 10 a 15 minutos.
4. 4. Escurre el agua.
5. 5. Deja enfriar las patatas durante 5 minutos.
6. 6. Pela las patatas ya frías.
7. 7. Corta las patatas en rodajas.
8. 8. Limpia las espinacas.
9. 9. Lava las espinacas.
10. 10. Escurre bien las espinacas.
11. 11. Pela el ajo.
12. 12. Pica el ajo fino.
13. 13. Hierve agua con sal nueva.
14. 14. Hierve los guisantes durante 5 minutos.
15. 15. Escurre los guisantes.
16. 16. Enfría los guisantes con agua fría.
17. 17. Deja escurrir los guisantes.
18. 18. Migaja la mitad del queso feta.
19. 19. Bate los huevos con el feta.
20. 20. Sazona la mezcla de huevos con sal y pimienta.
21. 21. Coge una bandeja de horno pequeña (aprox. 20 x 30 cm).
22. 22. Pinta la bandeja de horno con 1 cucharada sopera de aceite.
23. 23. Añade las rodajas de patata a la bandeja.
24. 24. Añade las espinacas.
25. 25. Añade los guisantes.
26. 26. Añade el ajo picado.
27. 27. Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras.
28. 28. Distribuye los ingredientes uniformemente.
29. 29. Migaja el resto del feta por encima.
30. 30. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3).
31. 31. Hornea la frittata durante 15 a 20 minutos.
32. 32. Hornea hasta que el huevo esté cuajado.
33. 33. Corta la cáscara de limón en tiras finas.
34. 34. Corta las aceitunas en rodajas.
35. 35. Pela la cebolla.
36. 36. Corta la cebolla en tiras.
37. 37. Lava el pepino.
38. 38. Corta el pepino en trozos.
39. 39. Lava la albahaca.
40. 40. Escurra la albahaca.
41. 41. Saca la frittata del horno.
42. 42. Espolvorea la frittata con las aceitunas.
43. 43. Espolvorea con las tiras de cebolla.
44. 44. Espolvorea con los trozos de pepino.
45. 45. Espolvorea con la cáscara de limón.
46. 46. Riega todo con el resto del aceite de oliva.
47. 47. Sazona con pimienta.
48. 48. Decora con la albahaca.

Nutrición por ración

• kcal: 608
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 39 g