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🍽️ Soufflés de patata crujientes con apio y nuez

466 kcal · 30 min · 4 raciones

Soufflés de patata crujientes con apio y nuez Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pela las patatas.
  3. 3. Hierve agua y añade un poco de sal.
  4. 4. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 20 minutos.
  5. 5. Saca las nueces del paquete.
  6. 6. Pica las nueces de forma gruesa.
  7. 7. Calienta una sartén sin aceite.
  8. 8. Tuesta ligeramente las nueces en la sartén.
  9. 9. Vierte las nueces en un plato.
  10. 10. Deja enfriar las nueces.
  11. 11. Pela el apio.
  12. 12. Corta el apio en rodajas finas.
  13. 13. Hierve las rodajas de apio durante 1 minuto en agua con sal hirviendo.
  14. 14. Escurre el apio.
  15. 15. Enfría el apio con agua fría.
  16. 16. Exprime medio limón.
  17. 17. Coge un bol.
  18. 18. Añade el apio al bol.
  19. 19. Añade las nueces al bol.
  20. 20. Añade 1 cucharada de zumo de limón.
  21. 21. Añade aceite de nuez.
  22. 22. Añade aceite de oliva.
  23. 23. Mezcla todo bien.
  24. 24. Condimenta con sal.
  25. 25. Condimenta con pimienta.
  26. 26. Añade un poco de Tabasco.
  27. 27. Deja el bol a un lado.
  28. 28. Escurre las patatas.
  29. 29. Deja escurrir bien las patatas.
  30. 30. Coge una prensa de patatas.
  31. 31. Pasa las patatas por la prensa a un bol.
  32. 32. Separa los huevos.
  33. 33. Coge las claras.
  34. 34. Añade 1 pizca de sal a las claras.
  35. 35. Bate las claras a punto de nieve.
  36. 36. Coge las yemas.
  37. 37. Añade 1 cucharadita de aceite de trufa a las yemas.
  38. 38. Añade nata.
  39. 39. Mezcla la mezcla de yemas con las patatas.
  40. 40. Condimenta la masa de patata con sal.
  41. 41. Condimenta la masa de patata con pimienta.
  42. 42. Añade nuez moscada recién rallada.
  43. 43. Mezcla las claras a punto de nieve con la masa de patata.
  44. 44. Coge 2 tazas grandes.
  45. 45. Enmantequilla las tazas con el aceite de trufa restante.
  46. 46. Rellena las tazas con la masa de patata.
  47. 47. Precalienta el horno.
  48. 48. Ajusta la temperatura a 200 °C.
  49. 49. Ajusta la ventilación a 180 °C.
  50. 50. Ajusta la intensidad del gas a 3.
  51. 51. Coloca las tazas en la rejilla del horno.
  52. 52. Coloca las tazas en el riel más bajo.
  53. 53. Hornea los soufflés durante 20 minutos.
  54. 54. Saca las tazas del horno.
  55. 55. Coge ensalada.
  56. 56. Sirve la ensalada en 2 platos.
  57. 57. Desmolda los soufflés sobre la ensalada.
  58. 58. Sirve los soufflés con la ensalada.
  59. 59. Decora al gusto con menta.

Nutrición por ración