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🍽️ Croquetas crujientes de patata y sésamo

481 kcal · 30 min · 4 raciones

Croquetas crujientes de patata y sésamo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en trozos del mismo tamaño.
  3. 3. Coloca los trozos de patata en una olla con agua salada.
  4. 4. Cocina las patatas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Escurre el agua y deja que las patatas se sequen un poco al vapor.
  6. 6. Pasa las patatas aún calientes por una prensapapas.
  7. 7. Añade la mantequilla, las yemas de huevo, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada a la masa de patata.
  8. 8. Pela el ajo y presiónalo con un prensadientes.
  9. 9. Añade el ajo prensado a la masa de patata.
  10. 10. Pica el cilantro fino y añádelo.
  11. 11. Amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
  12. 12. Comprueba la consistencia: la masa debe mantenerse bien unida.
  13. 13. Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
  14. 14. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de yema de huevo.
  15. 15. Forma croquetas cortas y del grosor de un dedo pulgar con la masa.
  16. 16. Reboza las croquetas en el sésamo hasta que estén completamente cubiertas.
  17. 17. Calienta el ghee en una sartén.
  18. 18. Fríe las croquetas por tandas hasta que estén doradas en la sartén.

Nutrición por ración