← Todas las recetas

🍽️ Tortitas de patata crujientes con queso de oveja y pimiento

273 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 500 g pimientos (3 pimientos; mezclados de colores)
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 100 ml vino blanco (o zumo de pera)
• 150 ml caldo de verduras clásico
• 400 g tomates en lata (peso escurrido)
• 250 g patatas harinosas (3 patatas harinosas)
• 100 g patatas firmes (2 patatas firmes)
• nuez moscada
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas harina
• queso de oveja 100 g
• 2 tallos orégano

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Pica la cebolla y el ajo muy fino.
3. 3. Lava los pimientos.
4. 4. Quita las semillas de los pimientos.
5. 5. Corta los pimientos en cuartos.
6. 6. Añade la mitad del aceite a una cazuela con tapa.
7. 7. Calienta el aceite en la cazuela.
8. 8. Añade la cebolla y el ajo picados a la sartén.
9. 9. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén transparentes.
10. 10. Deja cocinar la cebolla y el ajo durante unos tres o cuatro minutos.
11. 11. Añade los trozos de pimiento a la sartén.
12. 12. Sofríe las verduras otros tres o cuatro minutos más.
13. 13. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
14. 14. Vierte el vino blanco en la sartén.
15. 15. Añade el caldo de verduras a la sartén.
16. 16. Añade los tomates a la sartén.
17. 17. Tapa la cazuela.
18. 18. Deja que las verduras se cocinen a fuego medio.
19. 19. Deja que las verduras se cocinen durante unos 15 minutos.
20. 20. Pela la segunda cebolla.
21. 21. Ralla la cebolla fina en un rallador.
22. 22. Lava las patatas.
23. 23. Pela las patatas.
24. 24. Ralla las patatas de forma gruesa en un rallador.
25. 25. Añade las patatas ralladas a un paño.
26. 26. Exprime ligeramente las patatas.
27. 27. Añade las patatas a un bol.
28. 28. Añade la cebolla rallada al bol.
29. 29. Mezcla las patatas con la cebolla.
30. 30. Condimenta la masa con sal.
31. 31. Condimenta la masa con pimienta.
32. 32. Ralla un poco de nuez moscada en la masa.
33. 33. Añade el huevo al bol.
34. 34. Mezcla el huevo con la masa de patata.
35. 35. Añade la harina al bol.
36. 36. Incorpora la harina bien.
37. 37. Deja reposar la masa durante cinco minutos.
38. 38. Añade el aceite restante a una sartén.
39. 39. Calienta el aceite en la sartén.
40. 40. Forma cuatro tortitas con la masa de patata.
41. 41. Cocina las tortitas por el primer lado durante unos tres minutos.
42. 42. Gira las tortitas.
43. 43. Cocina las tortitas por el segundo lado durante unos tres minutos.
44. 44. Coloca las tortitas listas sobre las verduras.
45. 45. Desmenuza el queso sobre las tortitas.
46. 46. Lava el orégano.
47. 47. Seca el orégano sacudiéndolo.
48. 48. Desprende las hojas de orégano.
49. 49. Espolvorea las hojas de orégano sobre las tortitas.

Nutrición por ración

• kcal: 273
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 22 g