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🍲 Sopa cremosa de patata y romanesco

203 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el romanesco y retira la parte dura del tallo.
  2. 2. Divide el romanesco en ramilletes pequeños y para comer.
  3. 3. Pela las patatas por completo.
  4. 4. Corta las patatas peladas en cubos pequeños.
  5. 5. Añade el caldo de verduras y los cubos de patata a una olla grande.
  6. 6. Lleva la mezcla a ebullición en una olla.
  7. 7. Cocina las patatas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  8. 8. Retira con cuidado las patatas tiernas del caldo y resérvalas.
  9. 9. Añade los ramilletes de romanesco al caldo caliente.
  10. 10. Cocina los ramilletes de romanesco durante unos 8 minutos, hasta que estén al dente.
  11. 11. Retira la mitad de los ramilletes de romanesco de la sopa y resérvalos.
  12. 12. Añade de nuevo las patatas que habías retirado antes a la olla.
  13. 13. Tritura la sopa en la olla hasta que quede cremosa y suave.
  14. 14. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Coloca las hojas de col rizada en los platos para formar cuatro pequeños cuencos de sopa.
  16. 16. Rellena las hojas de col rizada con la sopa caliente.
  17. 17. Remueve una cucharada de crema agria en la sopa.
  18. 18. Añade los ramilletes de romanesco reservados como decoración encima de la sopa.
  19. 19. Sirve la sopa inmediatamente, mientras aún está caliente.

Nutrición por ración