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🍰 Rosti de patata crujiente con salmón ahumado

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Rosti de patata crujiente con salmón ahumado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve las patatas en mucha agua con sal hasta que estén tiernas.
  2. 2. Drena el agua y deja que las patatas se sequen al vapor.
  3. 3. Pela las patatas una vez se hayan enfriado.
  4. 4. Guarda las patatas peladas en la nevera durante la noche.
  5. 5. Ralla las patatas frías al día siguiente finamente.
  6. 6. Condimenta las patatas ralladas con sal, pimienta y comino.
  7. 7. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.
  8. 8. Distribuye la mezcla de patatas uniformemente en la sartén caliente.
  9. 9. Presiona la mezcla con una espátula para formar una torta plana.
  10. 10. Fríe el rosti a fuego medio hasta que el lado inferior esté dorado y crujiente.
  11. 11. Añade un poco de leche mientras se fríe, esto hace que el rosti sea extra crujiente.
  12. 12. Coloca un plato sobre la sartén para dar la vuelta al rosti con seguridad.
  13. 13. Vuelve a volcar el rosti en la sartén para freír el otro lado.
  14. 14. Fríe el segundo lado hasta que también esté dorado.
  15. 15. Retira el rosti ya hecho de la sartén y colócalo en una tabla de cortar.
  16. 16. Corta el rosti en cuartos o octavos.
  17. 17. Lava el cebollino y escúrrelo bien.
  18. 18. Corta el cebollino en rodajas finas.
  19. 19. Mezcla el aceite de oliva restante con el zumo de limón y el cebollino.
  20. 20. Cubre los trozos de rosti con salmón ahumado de forma generosa.
  21. 21. Añade crema agria, rábano picante y alcaparras como topping.
  22. 22. Riega todo con el aceite de cebollino y limón preparado.

Nutrición por ración