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🍽️ Ravioles de patata caseros con salsa de tomate y cebolla

675 kcal · 30 min · 4 raciones

Ravioles de patata caseros con salsa de tomate y cebolla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la harina en un bol grande.
  2. 2. Añade los huevos, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, una buena pizca de sal y 3 a 4 cucharadas soperas de agua.
  3. 3. Amasa los ingredientes con los ganchos de una batidora de mano hasta obtener una masa suave y firme.
  4. 4. Si la masa parece demasiado seca, amasa un poco más de agua.
  5. 5. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo.
  6. 6. Saca la masa y amásala enérgicamente con las manos ligeramente enharinadas durante 5 minutos.
  7. 7. Envuelve la masa en film transparente.
  8. 8. Deja reposar la masa en la nevera durante 1 hora.
  9. 9. Lava las patatas a fondo.
  10. 10. Coloca las patatas en una bandeja de horno.
  11. 11. Lava el ajo y sécalo.
  12. 12. Corta la parte superior del ajo con la base del tallo.
  13. 13. Coloca la cabeza de ajo sobre un trozo de papel de aluminio.
  14. 14. Escurre un poco de aceite de oliva, sal y pimienta sobre el ajo.
  15. 15. Vuelve a colocar la parte cortada sobre el ajo.
  16. 16. Envuelve firmemente la cabeza de ajo en el papel de aluminio.
  17. 17. Coloca el ajo envuelto en la bandeja junto a las patatas.
  18. 18. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador o marca 3 de gas).
  19. 19. Hornea las patatas y el ajo durante 1 hora en la segunda rejilla desde abajo.
  20. 20. Saca la bandeja del horno.
  21. 21. Deja que las patatas se enfríen un poco.
  22. 22. Pela las patatas una vez frías.
  23. 23. Pasa las patatas por una prensapapas a un bol.
  24. 24. Alternativamente, puedes aplastar las patatas con un machacador.
  25. 25. Saca el ajo del papel de aluminio.
  26. 26. Exprime los dientes de ajo fuera de sus cáscaras.
  27. 27. Añade el ajo a las patatas.
  28. 28. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  29. 29. Desprende las hojitas de tomillo de los tallos.
  30. 30. Añade la mitad de las hojitas de tomillo a las patatas.
  31. 31. Ralla el queso fino.
  32. 32. Añade la mitad del aceite de oliva restante a la mezcla de patatas.
  33. 33. Añade el queso rallado.
  34. 34. Condimenta el relleno generosamente con sal y pimienta.
  35. 35. Mezcla bien todos los ingredientes del relleno.
  36. 36. Saca la masa del film transparente.
  37. 37. Divide la masa en dos mitades.
  38. 38. Toma un trozo de masa y pásalo por el rodillo liso de una máquina de pasta 5 veces.
  39. 39. Coloca las láminas de masa sobre una superficie de trabajo enharinada.
  40. 40. Espolvorea la masa con harina de vez en cuando para que no se pegue.
  41. 41. Alternativamente, puedes estirar la masa muy fina con un rodillo.
  42. 42. Coloca las láminas de masa terminadas entre dos capas de film transparente.
  43. 43. Retira el film transparente superior de una lámina de masa.
  44. 44. Toma una cucharadita de té y forma pequeñas porciones del relleno de patata (aprox. del tamaño de una cereza).
  45. 45. Coloca las porciones de relleno una al lado de la otra a una distancia de 4 cm sobre la lámina de masa.
  46. 46. Corta la masa con una rueda para pizza o masa en cuadrados alrededor del relleno.
  47. 47. Unta los bordes de los cuadrados de masa con un poco de agua.
  48. 48. Espolvorea sémola en una bandeja de horno.
  49. 49. Dobla los cuadrados de masa formando triángulos.
  50. 50. Coloca los ravioles en la bandeja de horno espolvoreada con sémola.
  51. 51. Trabaja la segunda lámina de masa de la misma manera.
  52. 52. Llena una olla grande con abundante agua y añade sal.
  53. 53. Hierve el agua salada.
  54. 54. Lava los tomates y sécalos con papel de cocina.
  55. 55. Corta los tomates por la mitad.
  56. 56. Pela las cebollas.
  57. 57. Corta las cebollas por la mitad y córtalas en cubos finos.
  58. 58. Calienta el aceite restante en una sartén.
  59. 59. Sudoriza las cebollas hasta que estén transparentes en el aceite caliente.
  60. 60. Añade las mitades de tomate a la sartén.
  61. 61. Condimenta los tomates con sal y pimienta.
  62. 62. Sudora los tomates durante unos 5 minutos a fuego lento.
  63. 63. Mezcla el tomillo restante en la salsa de tomate.
  64. 64. Añade los ravioles al agua salada hirviendo.
  65. 65. Hierve los ravioles durante unos 5 minutos.
  66. 66. Retira los ravioles con una espumadera.
  67. 67. Deja escurrir bien los ravioles.
  68. 68. Sirve los ravioles con la salsa de tomate sudada.

Nutrición por ración