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🥗 Ensalada de patatas tibia con salmón ahumado

325 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pela las patatas.
  3. 3. Lleva a ebullición una olla con agua con sal.
  4. 4. Añade las patatas al agua hirviendo.
  5. 5. Tapa la olla con una tapa.
  6. 6. Cocina las patatas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  7. 7. Pela la cebolla.
  8. 8. Corta la cebolla en dados finos.
  9. 9. Vierte el caldo de verduras en una olla pequeña.
  10. 10. Lleva el caldo de verduras a ebullición.
  11. 11. Añade la cebolla picada al caldo hirviendo.
  12. 12. Deja cocer la cebolla durante 2 a 3 minutos.
  13. 13. Corta las patatas aún calientes en rodajas gruesas.
  14. 14. Vierte el caldo de cebolla caliente sobre las rodajas de patata.
  15. 15. Sazona las patatas con sal y pimienta.
  16. 16. Limpia el berro.
  17. 17. Lava el berro.
  18. 18. Escoge las hojas del berro.
  19. 19. Seca el berro con la centrifugadora de ensaladas.
  20. 20. Limpia las hojas de lechuga.
  21. 21. Lava las hojas de lechuga.
  22. 22. Escoge las hojas de lechuga.
  23. 23. Seca las hojas de lechuga con la centrifugadora de ensaladas.
  24. 24. Corta las hojas de lechuga en tiras finas.
  25. 25. Añade el berro y las tiras de lechuga a las patatas.
  26. 26. Añade las hierbas frescas y las alcaparras.
  27. 27. Vierte el vinagre en un bol.
  28. 28. Añade el aceite de semilla de calabaza.
  29. 29. Añade el aceite de girasol.
  30. 30. Sazona la salsa con sal.
  31. 31. Sazona la salsa con pimienta.
  32. 32. Añade el azúcar.
  33. 33. Mezcla bien la vinagreta.
  34. 34. Vierte la vinagreta sobre los ingredientes en el bol.
  35. 35. Mezcla todo bien.
  36. 36. Prueba la vinagreta de nuevo.
  37. 37. Sirve la ensalada en platos.
  38. 38. Corta el salmón ahumado en tiras.
  39. 39. Distribuye las tiras de salmón ahumado sobre la ensalada de patatas.

Nutrición por ración