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🍽️ Ensalada de patatas y rábanos

297 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g patatas firmes
• 1 cebolla
• 50 g berro
• 6 cda aceite de girasol
• 250 ml caldo de verduras
• 1 manojo rábanos
• 4 cda vinagre de vino blanco
• Sal
• Pimienta (de moler)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
2. 2. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla y saltea brevemente las cebollas y las patatas. Añade el caldo, lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento con la tapa durante unos 15 minutos.
4. 4. Lava los rábanos, quita los tallos y córtalos en rodajas o gajos.
5. 5. Lava el berro, escúrrelo bien y pica las hojitas finamente.
6. 6. Pon las patatas junto con el caldo en un bol. Mezcla el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite restante. Incorpora los rábanos y el berro, y deja reposar la ensalada durante unos 20 minutos para que tome sabor.

Nutrición por ración

• kcal: 297
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 33 g