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🥗 Ensalada de patatas y rábanos con cebollino

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g patata temprana
• Sal
• 10 rábano
• 1 manojo cebollino
• 6 cucharada mayonesa
• nata agria 2 cda
• 1 cucharadita mostaza de intensidad media
• 2 cucharada yogur (3,5 % grasa)
• Pimienta (de molinillo)
• 1 gota zumo de limón

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
2. 2. Lleva el agua a ebullición y añade un poco de sal.
3. 3. Añade las patatas al agua hirviendo con sal.
4. 4. Cocina las patatas durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
5. 5. Lava los rábanos bajo el agua corriente.
6. 6. Retira los tallos duros y las puntas de las raíces de los rábanos.
7. 7. Corta los rábanos en trozos pequeños.
8. 8. Enjuaga rápidamente el cebollino.
9. 9. Seca bien el cebollino.
10. 10. Corta el cebollino en rodajas finas.
11. 11. Mezcla la mayonesa, la nata agria, la mostaza y el yogur en un bol.
12. 12. Sazona la salsa con sal y pimienta.
13. 13. Añade una gota de zumo de limón a la salsa.
14. 14. Escurre las patatas cocidas.
15. 15. Deja que las patatas se sequen al vapor.
16. 16. Deja que las patatas se enfríen hasta que estén tibias.
17. 17. Corta las patatas enfriadas en cuartos.
18. 18. Mezcla los cuartos de patata con los rábanos.
19. 19. Añade el cebollino cortado a la ensalada.
20. 20. Añade la crema de ensalada preparada.
21. 21. Mezcla bien todos los ingredientes.
22. 22. Deja reposar la ensalada un momento.
23. 23. Prueba la ensalada de nuevo y ajusta el sabor.
24. 24. Sirve la ensalada en pequeños cuencos.

Nutrición por ración

• kcal: 400
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 33 g