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🥗 Ensalada tibia de patatas y rábanos con huevos pochados

313 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada tibia de patatas y rábanos con huevos pochados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pon las patatas en agua con sal y hiérvelas 20 a 25 minutos al dente.
  3. 3. Drena el agua de cocción y pela las patatas aún calientes.
  4. 4. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  5. 5. Calienta el caldo y el vinagre en una olla.
  6. 6. Sofríe los cubos de cebolla en ello hasta que estén translúcidos.
  7. 7. Corta las patatas en trozos para comer.
  8. 8. Vierte el caldo caliente con las cebollas sobre las patatas.
  9. 9. Deja que la ensalada se impregne durante 30 minutos.
  10. 10. Lava los rábanos y quita los tallos.
  11. 11. Corta los rábanos en láminas finas.
  12. 12. Lava las endivias y sécalas bien.
  13. 13. Corta el pepino en trozos pequeños.
  14. 14. Bate la mostaza con sal, pimienta y nata para hacer una salsa.
  15. 15. Mezcla las patatas, rábanos y pepino con la salsa de mostaza.
  16. 16. Hierve 1/2 litro de agua con vinagre.
  17. 17. Haz cada huevo por separado en una taza pequeña.
  18. 18. Desliza los huevos con cuidado en el agua hirviendo.
  19. 19. Mueve la clara con una cuchara suavemente alrededor de la yema para que se mantenga junta.
  20. 20. Pocha los huevos 4 a 5 minutos hasta que estén cocidos.
  21. 21. Incorpora las endivias a la ensalada de patatas.
  22. 22. Sirve la ensalada con los huevos pochados.

Nutrición por ración