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🥗 Ensalada tibia de patatas y rábanos

96 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada tibia de patatas y rábanos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Colócalas en una olla y cúbrelas con agua.
  3. 3. Hirve las patatas tapadas durante unos 20 a 25 minutos.
  4. 4. Escurre el agua y enjuaga las patatas con agua fría.
  5. 5. Pela las patatas.
  6. 6. Déjalas enfriar completamente en un plato.
  7. 7. Calienta el caldo de verduras en una olla pequeña o en el microondas.
  8. 8. Asegúrate de que el caldo no hierva.
  9. 9. Sazona el caldo tibio con vinagre, sal y pimienta.
  10. 10. Corta las patatas enfriadas en rodajas.
  11. 11. Añade las rodajas de patata al caldo tibio.
  12. 12. Deja que las patatas se infusionen en el caldo durante unos 40 minutos.
  13. 13. Mientras tanto, pela los rábanos.
  14. 14. Lava los rábanos bien.
  15. 15. Déjalos escurrir bien en un colador.
  16. 16. Lava también las pequeñas y tiernas hojas de rábano.
  17. 17. Escurre las hojas.
  18. 18. Corta los rábanos en rodajas finas.
  19. 19. Corta las hojas tiernas en tiras estrechas.
  20. 20. Añade los rábanos y las hojas a un bol.
  21. 21. Enjuaga la mezcla de brotes bien con agua caliente.
  22. 22. Deja que los brotes escurran bien en el colador.
  23. 23. Añade las rodajas de patata junto con el caldo a los rábanos.
  24. 24. Prueba la ensalada y ajusta con sal y pimienta.
  25. 25. Espolvorea la ensalada con los brotes escurridos.
  26. 26. Sirve la ensalada de patatas y rábanos.

Nutrición por ración