🍽️ Unta de quark de patata sobre pumpernickel

Name: Unta de quark de patata sobre pumpernickel
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 350 g patatas harinosas para cocer; Sal; 1 manojo de hierbas variadas (por ejemplo, perejil, cebollino, acedera, aneto, borraja...); requesón 2 cda; 1 cucharada de chutney de mango (del bote); 0.5 cucharadita de cilantro molido; Pimienta (del molinillo); 24 discos redondos de pumpernickel; 24 rábanos pequeños

210 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

350 g patatas harinosas para cocer
Sal
1 manojo de hierbas variadas (por ejemplo, perejil, cebollino, acedera, aneto, borraja...)
requesón 2 cda
1 cucharada de chutney de mango (del bote)
0.5 cucharadita de cilantro molido
Pimienta (del molinillo)
24 discos redondos de pumpernickel
24 rábanos pequeños

Preparación

1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. Cocina las patatas en agua con sal durante unos 25 minutos.
3. Escurre el agua de cocción.
4. Pasa las patatas calientes aún calientes a través de un prensapatatas.
5. Lava las hierbas y escúrrelas.
6. Desprende las hojas de los tallos.
7. Reserva algunas hojas bonitas para decorar.
8. Pica el resto de las hierbas muy fino.
9. Mezcla las hierbas picadas con el quark y el chutney de mango en el puré de patatas.
10. Sazona la mezcla con sal, cilantro y pimienta al gusto.
11. Unta la crema de patatas uniformemente sobre los trozos de pan de pumpernickel.
12. Lava los rábanos.
13. Corta los rábanos en rodajas finas.
14. Decora los trozos de pan de pumpernickel con las rodajas de rábano y las hierbas reservadas.

Nutrición por ración

kcal: 210
Protein: 7 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 41 g