🍲 Sopa cremosa de patata y puerro con bacon crujiente

Name: Sopa cremosa de patata y puerro con bacon crujiente
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 tallos de puerro; 400 g de patatas firmes; 1 diente de ajo; 100 g de panceta; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva; 1 l de caldo de carne; 2 hojas de laurel frescas; Sal; Nuez moscada (fresca rallada); Pimienta (recién molida); 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado

313 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 tallos de puerro
400 g de patatas firmes
1 diente de ajo
100 g de panceta
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 l de caldo de carne
2 hojas de laurel frescas
Sal
Nuez moscada (fresca rallada)
Pimienta (recién molida)
2 cucharadas soperas de perejil fresco picado

Preparación

1. Lava bien el puerro y quítale los extremos duros. Corta la verdura en rodajas finas.
2. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
3. Pela el ajo y pícalo muy fino.
4. Corta la panceta (bacon italiano) en tiras estrechas.
5. Calienta el aceite en una olla y sofríe la panceta junto con el ajo durante 1 a 2 minutos.
6. Añade las rodajas de puerro y saltea brevemente.
7. Agrega los cubos de patata y vierte el caldo de verduras.
8. Añade las hojas de laurel a la sopa.
9. Condimenta la sopa con sal, una pizca de nuez moscada molida y pimienta negra.
10. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
11. Pica el perejil fresco y mézclalo en la sopa ya lista.
12. Retira las hojas de laurel al gusto.
13. Prueba la sopa una vez más y sírvela caliente.

Nutrición por ración

kcal: 313
Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 21 g