← Todas las recetas

🍽️ Puré cremoso de patata y chirivía con bolitas de zanahoria y carne picada salteadas

534 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patatas
• 250 g chirivías
• sal
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas aceite de colza
• 400 g carne picada de ternera
• 1 huevo
• 60 g copos de avena gruesos (4 cucharadas)
• pimienta
• pimentón
• 150 ml leche caliente (3,5 % de grasa)
• 1 cucharada mantequilla (15 g)
• 5 g hojas de albahaca (1 puñado)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y la chirivía.
2. 2. Lava las verduras bajo el agua corriente.
3. 3. Corta las patatas y la chirivía en cubos pequeños.
4. 4. Lleva agua con sal a ebullición.
5. 5. Cuece los cubos de verdura en el agua hirviendo durante unos 15 minutos.
6. 6. Comprueba si las verduras están tiernas.
7. 7. Pela las zanahorias.
8. 8. Ralla las zanahorias finamente.
9. 9. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
10. 10. Saltea las zanahorias ralladas a fuego medio durante unos 4 minutos.
11. 11. Mezcla la carne picada con las zanahorias, el huevo y los copos de avena.
12. 12. Sazona la mezcla de carne con sal, pimienta y pimentón.
13. 13. Húmedece ligeramente tus manos con agua.
14. 14. Forma unos 12 bolitas pequeñas con la mezcla.
15. 15. Calienta el aceite restante en una sartén.
16. 16. Fríe las bolitas de carne por todos los lados durante 10 minutos.
17. 17. Escurre las verduras cocidas.
18. 18. Deja que las verduras se sequen un poco para eliminar el exceso de humedad.
19. 19. Tritura las verduras con un pisapapas hasta que queden finas.
20. 20. Incorpora la leche y la mantequilla al puré.
21. 21. Ajusta el sabor del puré con sal y pimienta.
22. 22. Lava la albahaca.
23. 23. Escurre bien la albahaca.
24. 24. Corta la albahaca en tiras finas.
25. 25. Sirve las bolitas de carne junto con el puré.
26. 26. Espolvorea la albahaca sobre el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 534
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 45 g