🍽️ Tortilla crujiente de patatas y pimientos

Name: Tortilla crujiente de patatas y pimientos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g patatas firmes; 1 cebolla; 2 pimientos rojos; queso de oveja 100 g; 4 cda aceite de oliva; 6 huevos; Sal; Pimienta (de molinillo); 1 cda perejil fresco picado; 2 cda queso rallado (p. ej. Manchego)

413 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g patatas firmes
1 cebolla
2 pimientos rojos
queso de oveja 100 g
4 cda aceite de oliva
6 huevos
Sal
Pimienta (de molinillo)
1 cda perejil fresco picado
2 cda queso rallado (p. ej. Manchego)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
2. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
3. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
4. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quita las semillas y córtalos en tiras.
5. Desmenuza el queso feta con las manos en trozos pequeños.
6. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y fríe las rodajas de patata a fuego medio durante unos 10 minutos con tapa, hasta que estén tiernas. Mueve la sartén de vez en cuando.
7. Añade la cebolla picada y las tiras de pimiento a la sartén y fríe todo junto durante 3 a 4 minutos más.
8. Bate los huevos en un bol aparte con sal, pimienta y perejil picado.
9. Incorpora el queso feta y el queso Manchego a la mezcla de huevos.
10. Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras en la sartén.
11. Deja que la tortilla se cocine brevemente en la placa hasta que la parte inferior esté firme.
12. Introduce la sartén en el horno precalentado y termina de hornear la tortilla durante unos 15 minutos.
13. Corta la tortilla terminada en trozos y sírvela caliente.

Nutrición por ración

kcal: 413
Protein: 19 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 25 g