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🍽️ Tortilla de Patatas y Verduras

433 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Corta la panceta en cubos pequeños.
  3. 3. Lava el brócoli y hiérvelo en agua con sal durante 3 a 4 minutos.
  4. 4. Retira el brócoli del agua, enfríalo bajo agua fría y déjalo escurrir bien.
  5. 5. Lava el pimiento, córtalo por la mitad, quítale las semillas y córtalo en cubos pequeños.
  6. 6. Pela los espárragos, quítales las puntas leñosas y córtalos en trozos de 2 centímetros.
  7. 7. Hierve los trozos de espárrago en agua con sal durante 5 minutos.
  8. 8. Pela la zanahoria y córtala en trozos pequeños.
  9. 9. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas.
  10. 10. Lava el estragón, sécalo con papel, arranca las hojas y pícalas finamente.
  11. 11. Bate los huevos con la leche en un bol.
  12. 12. Calienta una sartén alta antiadherente y fríe la panceta en ella.
  13. 13. Añade las rodajas de patata y las verduras preparadas a la sartén.
  14. 14. Sofríe todo dándole vueltas de vez en cuando.
  15. 15. Vierte la mezcla de huevo y leche sobre las verduras, cubriéndolo todo.
  16. 16. Espolvorea las hojas de estragón picadas por encima.
  17. 17. Deja que la tortilla cuaje un poco, hasta que los huevos empiecen a solidificarse.
  18. 18. Introduce la sartén en el horno precalentado y termina de cocinar la tortilla durante 15 a 20 minutos.
  19. 19. Saca la tortilla ya lista del horno.
  20. 20. Córtala en trozos y sírvela con estragón fresco como guarnición.

Nutrición por ración