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🍽️ Sartén de Patatas y Aceitunas

350 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en bastones finos.
  3. 3. Hirve los trozos de patata en agua con sal durante 15 minutos.
  4. 4. Escurre el agua de cocción y deja escurrir las patatas en un colador.
  5. 5. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
  6. 6. Pica las aceitunas de forma gruesa.
  7. 7. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
  8. 8. Sofríe las cebollas en ella hasta que estén transparentes.
  9. 9. Pela el ajo y presiónalo en la sartén.
  10. 10. Añade las patatas y las aceitunas.
  11. 11. Sofríe todo junto durante un breve momento.
  12. 12. Sazona el plato con sal y pimienta.
  13. 13. Bate los huevos en un bol aparte.
  14. 14. Desmenuza el mozzarella en trozos pequeños.
  15. 15. Espolvorea el queso sobre las patatas.
  16. 16. Vierte los huevos batidos sobre todo.
  17. 17. Coloca la tapa en la sartén.
  18. 18. Cocina el plato a fuego lento durante unos 10 minutos.
  19. 19. Espera hasta que los huevos estén cuajados y el queso derretido.
  20. 20. Enjuaga el perejil y sacúdelo para secarlo.
  21. 21. Pica el perejil finamente, pero reserva algunas hojas para decorar.
  22. 22. Espolvorea el perejil picado sobre el plato terminado.
  23. 23. Decora el plato con las hojas de perejil reservadas.

Nutrición por ración