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🍲 Sopa de mejillones y patatas sabrosa

412 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de mejillones y patatas sabrosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los mejillones bajo el agua corriente.
  2. 2. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos o cuyas conchas parezcan dañadas.
  3. 3. Vierte el vino blanco en una olla grande y llévalo a ebullición.
  4. 4. Añade los mejillones limpios al vino hirviendo.
  5. 5. Tapa la olla y cocina los mejillones durante unos 6 minutos.
  6. 6. Saca todos los mejillones de la olla en cuanto se abran sus conchas.
  7. 7. Reserva los mejillones para que se mantengan calientes.
  8. 8. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
  9. 9. Pela la chalota y el ajo.
  10. 10. Pica la chalota y el ajo muy finamente.
  11. 11. Lava el calabacín y córtalo también en rodajas finas.
  12. 12. Calienta un poco de aceite en una olla limpia.
  13. 13. Añade las rodajas de patata, la chalota y el ajo al aceite caliente.
  14. 14. Sofríe las verduras brevemente hasta que estén tiernas.
  15. 15. Vierte el caldo de verduras sobre la mezcla de verduras.
  16. 16. Condimenta la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
  17. 17. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  18. 18. Añade las rodajas de calabacín y los tomates picados a la sopa.
  19. 19. Haz que la sopa hierva otros 5 a 10 minutos hasta que las verduras estén cocidas.
  20. 20. Añade los mejillones reservados de nuevo a la sopa.
  21. 21. Pica el perejil fresco de forma gruesa y añádelo a la sopa.
  22. 22. Haz que la sopa hierva brevemente para que todo se caliente.
  23. 23. Prueba la sopa al final y ajusta con sal y pimienta.
  24. 24. Sirve la sopa caliente con pan blanco tostado al gusto.

Nutrición por ración