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🍽️ Brochetas de patata con laurel y dip de zanahoria

216 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de patata con laurel y dip de zanahoria Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas.
  2. 2. Vierte el aceite de nuez en un bol.
  3. 3. Mezcla las patatas peladas con el aceite hasta que estén ligeramente cubiertas.
  4. 4. Lava la rama de laurel bajo el agua del grifo.
  5. 5. Seca la rama de laurel con un paño de cocina.
  6. 6. Desprende las hojas de laurel con cuidado de la rama.
  7. 7. Corta las patatas marinadas por la mitad a lo ancho.
  8. 8. Si es necesario, corta las hojas grandes de laurel por la mitad.
  9. 9. Ensarta alternando mitades de patata y hojas de laurel en ocho brochetas de madera.
  10. 10. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo (180 grados con ventilador o nivel de gas 3).
  11. 11. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  12. 12. Coloca las brochetas rellenas sobre la bandeja preparada.
  13. 13. Introduce la bandeja en el centro del horno.
  14. 14. Hornea las brochetas durante 35 minutos.
  15. 15. Gira las brochetas ocasionalmente durante el tiempo de cocción.
  16. 16. Pela la cebolla mientras tanto.
  17. 17. Pela el diente de ajo.
  18. 18. Pela las zanahorias.
  19. 19. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  20. 20. Pica el ajo finamente.
  21. 21. Corta las zanahorias en rodajas finas.
  22. 22. Lava las hojas de salvia bajo agua fría.
  23. 23. Seca las hojas de salvia sacudiéndolas.
  24. 24. Desprende cuatro hojas de salvia de los tallos.
  25. 25. Pica finamente estas cuatro hojas de salvia.
  26. 26. Vierte el caldo de verduras en una olla.
  27. 27. Añade los cubos de cebolla al caldo.
  28. 28. Añade el ajo picado al caldo.
  29. 29. Añade las rodajas de zanahoria al caldo.
  30. 30. Lleva la mezcla a ebullición.
  31. 31. Mezcla la salvia picada en el caldo hirviendo.
  32. 32. Baja el fuego al mínimo.
  33. 33. Cubre la olla con una tapa.
  34. 34. Deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante 15 minutos.
  35. 35. Retira la olla del fuego.
  36. 36. Tritura la mezcla de verduras con una batidora de mano hasta obtener una textura fina.
  37. 37. Condimenta el dip con sal al gusto.
  38. 38. Condimenta el dip con pimienta al gusto.
  39. 39. Deja que el dip se enfríe un poco.
  40. 40. Saca las brochetas de patata hechas del horno.
  41. 41. Espolvorea sal marina sobre las brochetas calientes.
  42. 42. Mezcla la crema agria con el dip de zanahoria ya enfriado.
  43. 43. Prueba el dip de nuevo y ajusta con sal y pimienta.
  44. 44. Sirve el dip en los platos.
  45. 45. Coloca las brochetas de patata al lado o encima del dip.
  46. 46. Decora el plato con las hojas de salvia fresca restantes.

Nutrición por ración