← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa de patata y puerro

272 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de patata y puerro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el apio y las patatas.
  2. 2. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Pela el apio y córtalo también en cubos pequeños.
  4. 4. Limpia el puerro y lávalo.
  5. 5. Corta el puerro en rodajas finas.
  6. 6. Pela la chalota.
  7. 7. Corta la chalota en cubos muy pequeños.
  8. 8. Calienta el aceite en una olla grande.
  9. 9. Sofríe la chalota en el aceite caliente hasta que esté transparente.
  10. 10. Añade las patatas y el apio cortados en cubos a la olla.
  11. 11. Desglasa los ingredientes con el caldo de verduras.
  12. 12. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  13. 13. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante diez minutos.
  14. 14. Mientras tanto, lava las cebolletas.
  15. 15. Limpia las cebolletas.
  16. 16. Pica las cebolletas finamente.
  17. 17. Añade las rodajas de puerro a la sopa después de diez minutos.
  18. 18. Deja que la sopa se cocine otros quince minutos más.
  19. 19. Tritura la sopa terminada hasta que quede fina.
  20. 20. Opcionalmente, pasa la sopa por un colador fino.
  21. 21. Si es necesario, diluye la sopa con caldo de verduras caliente.
  22. 22. Ajusta el sabor de la sopa con sal y nuez moscada recién molida.
  23. 23. Sirve la sopa en cuatro cuencos.
  24. 24. Coloca una cucharada de crema agria en el centro de cada cuenco.
  25. 25. Espolvorea la sopa con las cebolletas picadas.
  26. 26. Muele un poco de pimienta negra por encima.
  27. 27. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración