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🥗 Ensalada fresca de patata y salmón con eneldo

447 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Cocina las patatas al vapor durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Lava el salmón y sécalo con un paño de cocina.
  4. 4. Lleva el vino blanco junto con la hoja de laurel a ebullición en una olla.
  5. 5. Condimenta el salmón con sal y pimienta.
  6. 6. Coloca el salmón en una cesta para cocinar al vapor sobre el vino hirviendo.
  7. 7. Cocina el salmón al vapor durante unos 8 minutos, hasta que esté cocido.
  8. 8. Retira el salmón y déjalo enfriar.
  9. 9. Desmenuza el salmón enfriado en trozos grandes.
  10. 10. Lava la lechuga y retira los tallos duros si los hubiera.
  11. 11. Corta la lechuga en tiras finas o desmenúzala con las manos en trozos pequeños.
  12. 12. Bate el yogur con la crema agria en un bol.
  13. 13. Añade las hierbas frescas y el vinagre balsámico a la mezcla de yogur.
  14. 14. Añade 3 a 4 cucharadas de agua y remueve todo bien.
  15. 15. Condimenta la salsa con zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Pela las patatas ya enfriadas.
  17. 17. Deja que las patatas se sequen un poco al vapor para que estén secas.
  18. 18. Corta las patatas en cubos pequeños.
  19. 19. Mezcla los cubos de patata con la salsa de ensalada preparada.
  20. 20. Incorpora el salmón desmenuzado a la salsa de patata.
  21. 21. Prueba la mezcla y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
  22. 22. Sirve la ensalada sobre una cama de lechuga fresca.

Nutrición por ración