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🍲 Sopa cremosa de col agria y patata

99 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolleta
• 250 g patatas
• 300 ml caldo de verduras (instantáneo)
• sal
• pimienta (recién molida)
• 100 g col agria fresca
• 1 cucharadita aceite de girasol
• 2 lonchas jamón de Parma
• 1 cucharada hierbas frescas picadas
• 1 cucharada yogur

Preparación

1. 1. Lava bien las cebolletas.
2. 2. Retira los extremos de las raíces y corta la parte blanca y la verde clara de las cebolletas en trozos pequeños.
3. 3. Pela las patatas.
4. 4. Corta las patatas peladas en cubos pequeños.
5. 5. Añade las patatas cortadas en cubos y las cebolletas cortadas al caldo.
6. 6. Cubre la olla.
7. 7. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 15 minutos.
8. 8. Retira la olla del fuego.
9. 9. Tritura las patatas y las cebolletas hasta obtener una sopa cremosa.
10. 10. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
11. 11. Exprime bien la col agria para eliminar el exceso de líquido.
12. 12. Calienta el aceite en una sartén.
13. 13. Sofríe la col agria exprimida en el aceite caliente.
14. 14. Corta el jamón en tiras finas.
15. 15. Mezcla las hierbas con el yogur.
16. 16. Sazona la mezcla de yogur y hierbas con sal y pimienta.
17. 17. Sirve la sopa cremosa de patata en los cuencos.
18. 18. Distribuye la col agria salteada sobre la sopa.
19. 19. Añade las tiras de jamón como topping.
20. 20. Coloca la salsa de yogur y hierbas sobre la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 99
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 11 g