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🍽️ Sopa cremosa de patatas y hierbas

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patatas para cocinar
• 2 tallos de puerro
• perifollo 100 g
• 1 manojo de perejil
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 1.5 caldo de carne
• nata para montar 6 cda
• sal
• pimienta blanca (de molinillo)
• nuez moscada

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Corta las patatas en trozos pequeños.
3. 3. Lava el puerro y retira las capas exteriores.
4. 4. Corta solo la parte blanca y la parte verde claro del puerro en rodajas finas.
5. 5. Desprende las hojas de cebollino y perejil de los tallos gruesos.
6. 6. Lava las hierbas y pícalas finamente.
7. 7. Reserva una pequeña parte de las hierbas picadas para decorar.
8. 8. Derrite la mantequilla en una olla.
9. 9. Añade las patatas y el puerro a la olla.
10. 10. Sofríe los ingredientes brevemente hasta que aromen.
11. 11. Desglasa todo con el caldo de carne.
12. 12. Deja cocer la sopa a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
13. 13. Tritura la sopa en la olla con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
14. 14. Incorpora la nata a la sopa.
15. 15. Sazona la sopa finalmente con sal, pimienta y nuez moscada.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 33 g