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🍽️ Tortitas crujientes de patata y hierbas

318 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg patatas (grandes, de cocción mayoritariamente harinosa)
• 1 cebolla
• 1 c. cebollino (picado fino)
• 1 c. perejil (picado fino)
• 1 c. berro (picado fino)
• perifollo 1 cda
• 1 c. borraja (picado fino)
• 1 c. acedera (picado fino)
• 1 c. escorzonera (picado fino)
• 1 c. albahaca (picado fino)
• 1 c. eneldo (picado fino)
• 1 c. estragón (picado fino)
• 1 c. melisa (picado fino)
• levístico 1 cda
• 2 huevos
• sal
• pimienta (recién molida)
• manteca clarificada (para freír)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Ralla las patatas finamente con un rallador.
3. 3. Exprime ligeramente las patatas ralladas para eliminar el exceso de líquido.
4. 4. Pela la cebolla y pícala muy fina.
5. 5. Añade la cebolla picada fina y las hierbas frescas a la mezcla de patatas.
6. 6. Mezcla bien los ingredientes con los huevos.
7. 7. Condimenta la mezcla finalmente con sal y pimienta al gusto.
8. 8. Calienta un poco de manteca clarificada en una sartén para freír.
9. 9. Coge con una cuchara pequeñas porciones de la masa y colócalas en la sartén caliente.
10. 10. Aplasta ligeramente las tortitas.
11. 11. Fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
12. 12. Coloca las tortitas terminadas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
13. 13. Manténlas calientes en el horno precalentado.

Nutrición por ración

• kcal: 318
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 41 g