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🍲 Sopa cremosa de patata y espinaca con hierbas

590 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de patata y espinaca con hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desprende las hojas de espinaca con cuidado de los tallos duros.
  2. 2. Lava bien las hojas de espinaca en agua fría.
  3. 3. Cambia el agua de lavado tantas veces como sea necesario hasta que no se vea arena en el fondo del recipiente.
  4. 4. Desprende las pequeñas hojas del berro y del perejil.
  5. 5. Lava también el berro y las hojas de perejil a fondo.
  6. 6. Hierve una olla con agua salada a fuego fuerte.
  7. 7. Añade la espinaca, el berro y el perejil al agua hirviendo durante unos 30 segundos.
  8. 8. Retira las hierbas inmediatamente del olla con un colador.
  9. 9. Enfría las hierbas inmediatamente en un bol con agua y hielo para mantener su color.
  10. 10. Exprime bien las hierbas enfriadas para eliminar el exceso de agua.
  11. 11. Pica las hierbas finamente con un cuchillo.
  12. 12. Tritura las hierbas picadas finamente con una batidora de mano.
  13. 13. Añade un poco de agua fría o caldo de verduras frío para que la mezcla quede cremosa.
  14. 14. Lava el puerro a fondo bajo el agua corriente.
  15. 15. Corta el puerro en rodajas finas.
  16. 16. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas.
  17. 17. Pela las patatas y lávalas.
  18. 18. Corta las patatas en dados pequeños y uniformes.
  19. 19. Calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
  20. 20. Añade las rodajas de puerro y las rodajas de ajo a la mantequilla caliente.
  21. 21. Sofríe las verduras durante unos 2 minutos hasta que estén tiernas.
  22. 22. Añade los dados de patata al puerro y al ajo.
  23. 23. Fríe las patatas durante 1 minuto.
  24. 24. Desglasa con vino blanco.
  25. 25. Lleva el líquido a ebullición.
  26. 26. Añade caldo de verduras hasta que las patatas estén cubiertas.
  27. 27. Lleva la sopa a ebullición de nuevo.
  28. 28. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos.
  29. 29. Añade la nata a la sopa.
  30. 30. Lleva la sopa a ebullición de nuevo brevemente.
  31. 31. Deja que la sopa siga hirviendo a fuego lento durante 5 minutos.
  32. 32. Tritura toda la sopa con la batidora de mano hasta que quede fina y suave.
  33. 33. Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto.
  34. 34. Añade un poco de zumo de limón para aclarar el sabor de la sopa.
  35. 35. Remueve el puré de hierbas preparado en la sopa justo antes de servir.

Nutrición por ración