← Todas las recetas

🍽️ Crujientes tortitas de patata y colinabo con ensalada de tomate fresca

239 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujientes tortitas de patata y colinabo con ensalada de tomate fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Coloca las patatas sin pelar en una olla con un poco de agua.
  3. 3. Hierve las patatas tapadas durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas (como patatas hervidas con piel).
  4. 4. Pela el colinabo.
  5. 5. Ralla el colinabo de forma gruesa con un rallador.
  6. 6. Espolvorea el colinabo con sal.
  7. 7. Deja reposar el colinabo salado durante unos 10 minutos para que suelte líquido.
  8. 8. Lava las cebolletas.
  9. 9. Retira los extremos duros de las cebolletas.
  10. 10. Corta las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
  11. 11. Lava los tomates.
  12. 12. Corta los tomates en cuartos.
  13. 13. Mezcla el vinagre balsámico con sal y pimienta.
  14. 14. Añade los cuartos de tomate y las rodajas de cebolleta a la mezcla de vinagre.
  15. 15. Desecha el agua de cocción de las patatas hervidas.
  16. 16. Baña las patatas calientes brevemente con agua fría para detener la cocción.
  17. 17. Pela las patatas una vez se hayan enfriado.
  18. 18. Pasa las patatas por una prensa de patatas.
  19. 19. Coloca el rallado de colinabo en un colador.
  20. 20. Exprime bien la humedad del colinabo.
  21. 21. Añade el colinabo exprimido a las patatas prensadas.
  22. 22. Añade los copos de avena y un huevo a la mezcla de patata y colinabo.
  23. 23. Mezcla bien todos los ingredientes para la masa de las tortitas.
  24. 24. Condimenta la masa con sal y pimienta.
  25. 25. Lava el cebollino.
  26. 26. Seca bien el cebollino.
  27. 27. Corta el cebollino en trozos de unos 5 centímetros de largo.
  28. 28. Calienta una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente.
  29. 29. Divide la mitad de la masa de las tortitas en cuatro porciones iguales.
  30. 30. Coloca una porción de masa con una cucharada sopera en la sartén caliente.
  31. 31. Forma la masa en la sartén hasta convertirlo en una tortita plana.
  32. 32. Repite esto con las tres porciones restantes de la primera mitad de la masa.
  33. 33. Cubre las tortitas con la mitad de los trozos de cebollino.
  34. 34. Cocina las tortitas a fuego lento durante unos 3 minutos por un lado.
  35. 35. Gira las tortitas y cocínalas otros 3 minutos por el otro lado.
  36. 36. Retira las tortitas hechas de la sartén.
  37. 37. Prepara el resto de la masa y el resto del cebollino.
  38. 38. Cocina 4 tortitas más con el aceite restante siguiendo el mismo método.
  39. 39. Lava la albahaca.
  40. 40. Seca bien la albahaca.
  41. 41. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  42. 42. Añade las hojas de albahaca a la ensalada de tomate.
  43. 43. Prueba la ensalada de tomate de nuevo con sal y pimienta.
  44. 44. Sirve la ensalada de tomate.
  45. 45. Sirve las tortitas de patata y colinabo acompañando.

Nutrición por ración