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🍽️ Palitos crujientes de queso y patata

616 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
  2. 2. Hueve los trozos de patata en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.
  3. 3. Escurre el agua y deja que las patatas se sequen un poco.
  4. 4. Pasa las patatas calientes a través de un prensapapas a un bol.
  5. 5. Deja que la masa de patatas se enfríe durante unos 30 minutos.
  6. 6. Ralla el queso fino y mézclalo con la nata y la harina de patata con la masa de patatas enfriada.
  7. 7. Añade un huevo y sazona la masa generosamente con sal y nuez moscada.
  8. 8. Amasa todo hasta obtener una masa moldeable.
  9. 9. Si la masa está demasiado blanda, añade un poco más de almidón hasta que esté lo suficientemente firme.
  10. 10. Divide la masa en porciones y estírala sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 1 cm.
  11. 11. Corta la masa en palitos de unos 8 cm de largo y 1,5 cm de grosor.
  12. 12. Bate el segundo huevo en un plato.
  13. 13. Mezcla el parmesano y las migas de pan en un plato separado.
  14. 14. Pasa los palitos primero por el huevo batido.
  15. 15. Reboza los palitos a continuación en la mezcla de parmesano y pan rallado.
  16. 16. Deja reposar los palitos rebozados en la nevera durante unos 1 hora.
  17. 17. Coloca los palitos en una bandeja forrada con papel de hornear.
  18. 18. Pincela ligeramente los palitos con aceite.
  19. 19. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
  20. 20. Hornea los palitos durante unos 15 a 20 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
  21. 21. Gira los palitos una vez a mitad del tiempo de horneado.

Nutrición por ración