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🍽️ Sándwiches crujientes de masa de patata con higos y rúcula

2358 kcal · 30 min · 4 raciones

Sándwiches crujientes de masa de patata con higos y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina con la sal en un bol grande.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  3. 3. Desmenuza la levadura en el hueco.
  4. 4. Disuelve la levadura con 50 mililitros de agua tibia.
  5. 5. Espolvorea ligeramente la superficie con harina.
  6. 6. Deja fermentar la masa tapada en un lugar cálido durante unos 15 minutos.
  7. 7. Pasa las patatas cocidas por una prensapapas.
  8. 8. Añade el aceite y unos 100 mililitros de agua tibia a la masa madre.
  9. 9. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  10. 10. Deja fermentar la masa tapada durante otros 45 minutos.
  11. 11. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  12. 12. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo.
  13. 13. Estira la masa sobre la superficie enharinada.
  14. 14. Forra el molde desmontable con papel de hornear.
  15. 15. Coloca la masa en el molde preparado.
  16. 16. Pica la superficie de la masa varias veces con un tenedor.
  17. 17. Espolvorea sal, pimienta y hierbas sobre la masa.
  18. 18. Hornea la masa en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos.
  19. 19. Corta el queso en lonchas finas.
  20. 20. Retira los tallos duros de los higos.
  21. 21. Corta los higos en lonchas finas.
  22. 22. Lava la rúcula.
  23. 23. Retira las hojas marchitas o no comestibles de la rúcula.
  24. 24. Escurre bien la rúcula.
  25. 25. Saca las tortas de pan horneadas del horno.
  26. 26. Deja enfriar las tortas de pan.
  27. 27. Corta piezas redondas de la masa.
  28. 28. Corta las piezas de masa por la mitad a lo ancho.
  29. 29. Cubre las mitades inferiores de la masa con rúcula.
  30. 30. Distribuye las lonchas de higo encima.
  31. 31. Coloca las lonchas de queso encima.
  32. 32. Rocía los sándwiches con aceite de oliva.
  33. 33. Añade sal y pimienta al gusto.
  34. 34. Coloca las mitades superiores de la masa como tapa.
  35. 35. Sirve los sándwiches inmediatamente.

Nutrición por ración