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🍽️ Pan crujiente con patatas

1824 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en un pequeño plato.
  2. 2. Disuelve la levadura con un pequeño sorbo de agua.
  3. 3. Remueve dos cucharadas de harina en la mezcla de levadura.
  4. 4. Deja que la mezcla fermente tapada durante unos 30 minutos.
  5. 5. Vierte el resto de la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  6. 6. Presiona un pequeño hueco en el centro de la capa de harina.
  7. 7. Añade la masa madre de levadura preparada en el hueco.
  8. 8. Añade una pizca de sal, el aceite y el resto del agua.
  9. 9. Amasa todo muy bien hasta obtener una masa suave.
  10. 10. Pasa las patatas cocidas por una prensadora de patatas.
  11. 11. Amasa la masa de patatas directamente en la masa.
  12. 12. Si la masa parece demasiado seca, amasa un poco más de agua.
  13. 13. Coloca la masa terminada en un bol limpio.
  14. 14. Cubre el bol y colócalo en un lugar cálido.
  15. 15. Deja que la masa fermente al menos una hora.
  16. 16. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
  17. 17. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  18. 18. Amasa vigorosamente la masa fermentada allí.
  19. 19. Enmantequilla un molde rectangular con un poco de grasa.
  20. 20. Coloca la masa en el molde preparado.
  21. 21. Precalienta el horno a 180 grados.
  22. 22. Introduce el pan en el horno precalentado.
  23. 23. Hornea el pan durante unos 25 a 30 minutos.

Nutrición por ración