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🍽️ Gratin clásico de patatas y carne picada

744 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
  2. 2. Corta la cebolla y el ajo en cubos muy pequeños.
  3. 3. Calienta 1 a 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  4. 4. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo hasta que estén translúcidos.
  5. 5. Añade la carne picada a la sartén.
  6. 6. Dora la carne deshaciéndola en migas.
  7. 7. Desglasa la carne con el vino.
  8. 8. Deja que el vino se reduzca.
  9. 9. Añade la nata y el caldo.
  10. 10. Deja que la salsa espese y hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  11. 11. Remueve la salsa de vez en cuando.
  12. 12. Añade un poco más de caldo si es necesario.
  13. 13. Retira la sartén del fuego.
  14. 14. Añade el romero y el perejil a la salsa.
  15. 15. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  16. 16. Deja que el relleno se enfríe.
  17. 17. Precalienta el horno a 180 grados.
  18. 18. Usa la función de calor superior e inferior.
  19. 19. Unta un molde para gratinar con un poco de aceite.
  20. 20. Pela las patatas.
  21. 21. Corta o pela las patatas en rodajas de 2 a 3 milímetros de grosor.
  22. 22. Coloca aproximadamente un tercio de las rodajas de patata en el molde para gratinar.
  23. 23. Bate los huevos con la crème fraîche.
  24. 24. Mezcla la combinación de huevo y crème fraîche con la masa de carne picada enfriada.
  25. 25. Distribuye la mitad de la salsa de carne sobre la primera capa de patatas.
  26. 26. Coloca otra capa de patatas encima.
  27. 27. Añade el resto de la salsa de carne encima.
  28. 28. Cubre todo con las patatas restantes.
  29. 29. Sazona ligeramente cada capa de patatas con sal y pimienta.
  30. 30. Espolvorea el gratín con el queso.
  31. 31. Hornea el gratín durante unos 50 minutos en el horno.
  32. 32. Sácalo cuando esté dorado.
  33. 33. Decora el plato con hierbas frescas.
  34. 34. Sirve el gratín caliente.

Nutrición por ración