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🍲 Sopa salada de patatas y carne picada con setas

609 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patatas de cocción firme
• 200 g puerro (1 rama pequeña)
• 2 cda aceite de colza
• 800 ml caldo de verduras
• Sal
• 0.5 cdta comino molido
• 200 g champiñones
• 400 g carne picada de ternera
• 0.5 cdta orégano seco
• nata para montar 200 g
• 20 g perejil (0.5 manojo)
• 40 g nueces

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
3. 3. Limpia el puerro y lávalo.
4. 4. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
5. 5. Corta el puerro en rodajas finas.
6. 6. Calienta una cucharada sopera de aceite de colza en una olla.
7. 7. Añade los cubos de patata y las rodajas de puerro a la olla.
8. 8. Sofríe las verduras a fuego medio durante tres o cuatro minutos.
9. 9. Desglasa las verduras con el caldo.
10. 10. Sazona la sopa con sal y comino.
11. 11. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante diez o quince minutos.
12. 12. Limpia las setas mientras se cocina la sopa.
13. 13. Lava las setas si es necesario.
14. 14. Corta las setas en rodajas.
15. 15. Calienta el aceite restante en una sartén.
16. 16. Sofríe la carne picada durante cinco minutos removiendo constantemente.
17. 17. Añade las rodajas de setas a la sartén.
18. 18. Sofríe las setas durante otros tres minutos con la carne.
19. 19. Sazona la mezcla de carne y setas con orégano, sal y comino.
20. 20. Añade la nata a la sopa.
21. 21. Añade la mezcla de setas y carne a la sopa.
22. 22. Remueve todo bien.
23. 23. Deja que la sopa hierva.
24. 24. Lava el perejil.
25. 25. Seca bien el perejil.
26. 26. Pica el perejil finamente.
27. 27. Pica las nueces a trozos grandes.
28. 28. Decora la sopa terminada con perejil y nueces.
29. 29. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 609
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 28 g