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🍳 Tortilla crujiente de patatas y verduras

335 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g calabacines grandes (1 calabacín grande)
• 150 g pimientos rojos pequeños (1 pimiento rojo pequeño)
• 150 g pimientos amarillos pequeños (1 pimiento amarillo pequeño)
• 80 g cebollas blancas grandes (1 cebolla blanca grande)
• 2 dientes de ajo
• 125 g patatas grandes (1 patata grande)
• 4 ramitas de tomillo
• 4 huevos
• 2 cucharadas de leche (1,5 % de grasa)
• 4 cucharadas de agua mineral (con gas)
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava bien el calabacín.
2. 2. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
3. 3. Corta las mitades de calabacín en rodajas finas.
4. 4. Corta las rodajas de calabacín en tiras finas a lo ancho.
5. 5. Corta los pimientos por la mitad.
6. 6. Quita las semillas y la parte blanca del interior de los pimientos.
7. 7. Lava los pimientos sin semillas.
8. 8. Corta los pimientos en tiras estrechas.
9. 9. Pela la cebolla.
10. 10. Pela el ajo.
11. 11. Corta la cebolla por la mitad.
12. 12. Corta las mitades de cebolla en rodajas finas.
13. 13. Pasa el ajo por una prensa de ajo.
14. 14. Lava la patata.
15. 15. Pela la patata.
16. 16. Corta la patata en rodajas muy finas con un pelador.
17. 17. Lava las ramitas de tomillo.
18. 18. Seca bien las ramitas de tomillo.
19. 19. Desprende las hojas de tomillo de las ramitas.
20. 20. Pon aproximadamente tres cuartas partes de las hojas de tomillo en un bol pequeño.
21. 21. Añade los huevos al bol con las hojas de tomillo.
22. 22. Añade la leche al bol.
23. 23. Añade el agua mineral al bol.
24. 24. Sazona la mezcla con sal.
25. 25. Sazona la mezcla con pimienta.
26. 26. Bate todo bien con un tenedor.
27. 27. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente.
28. 28. Añade las tiras de calabacín a la sartén caliente.
29. 29. Añade las tiras de pimiento a la sartén.
30. 30. Añade las rodajas de cebolla a la sartén.
31. 31. Añade las rodajas de patata a la sartén.
32. 32. Cocina las verduras a fuego medio durante 4 a 5 minutos.
33. 33. Da la vuelta a las verduras repetidamente mientras se cocinan.
34. 34. Añade el ajo prensado a la sartén.
35. 35. Sofríe el ajo durante 1 a 2 minutos más.
36. 36. Vierte la mezcla de huevo y tomillo sobre las verduras en la sartén.
37. 37. Deja que la tortilla se cuaje a fuego lento.
38. 38. Espolvorea la tortilla terminada con las hojas de tomillo restantes.
39. 39. Sirve la tortilla inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 335
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 18 g