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🍽️ Anillos esponjosos de patata y verdura

161 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Coloca las patatas sin pelar en una olla con agua salada.
  3. 3. Hirve las patatas durante 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Mientras tanto, lava la zanahoria.
  5. 5. Pela la zanahoria.
  6. 6. Corta la zanahoria en dados muy pequeños.
  7. 7. Pica las aceitunas finamente.
  8. 8. Pela la cebolla.
  9. 9. Pica la cebolla también finamente.
  10. 10. Calienta la mantequilla en una olla.
  11. 11. Sofríe las cebollas en ella hasta que estén transparentes.
  12. 12. Añade los dados de zanahoria y las aceitunas a la olla.
  13. 13. Añade 3 a 4 cucharadas soperas de agua.
  14. 14. Cubre la olla.
  15. 15. Sofríe las verduras a fuego lento durante unos 15 minutos.
  16. 16. Añade un poco más de agua si es necesario.
  17. 17. Escurre las patatas cocidas.
  18. 18. Deja que las patatas se sequen al vapor.
  19. 19. Pela las patatas.
  20. 20. Pasa las patatas por una prensapapas a un bol.
  21. 21. Añade las verduras sofritas a la mezcla de patatas.
  22. 22. Mezcla la leche con el huevo en un bol pequeño.
  23. 23. Añade la mezcla de leche y huevo a la mezcla de patata y verdura.
  24. 24. Remueve todo bien.
  25. 25. Sala la mezcla al gusto.
  26. 26. Ralla un poco de nuez moscada encima.
  27. 27. Bate la mezcla de puré con un batidor de mano hasta que esté espumosa.
  28. 28. Deja enfriar la mezcla.
  29. 29. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  30. 30. Rellena el puré en una manga pastelera.
  31. 31. Usa una boquilla grande de estrella.
  32. 32. Dibuja pequeños anillos sobre la bandeja de horno.
  33. 33. Precalienta el horno.
  34. 34. Hornea los anillos a 200 °C calor arriba/abajo (o 180 °C ventilado/nivel de gas 3).
  35. 35. Hornea hasta que estén dorados durante 10 minutos.

Nutrición por ración