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🍽️ Frittata de patatas con setas

370 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 450 g pequeñas patatas nuevas
• 3 cucharadas soperas aceite de colza
• sal
• pimienta
• 50 g espinacas tiernas
• 100 g champiñones pequeños
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada soperas mantequilla (15 g)
• 6 huevos (talla L)
• 100 g nata para cocinar
• 1 manojo rábanos (con hojas)
• 1 cucharada soperas vinagre de vino blanco
• 1 cucharada soperas zumo de limón
• 2 cucharadas soperas aceite de nuez
• 5 g brotes de guisante (1 puñado)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bajo el agua del grifo.
2. 2. Seca las patatas con un paño de cocina.
3. 3. Corta las patatas en trozos para comer.
4. 4. Calienta el aceite de colza en una sartén.
5. 5. Fríe los trozos de patata a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.
6. 6. Da la vuelta a las patatas repetidamente mientras se fríen.
7. 7. Saca las patatas hechas de la sartén.
8. 8. Deja escurrir las patatas un momento.
9. 9. Condimenta las patatas con sal y pimienta.
10. 10. Revisa las hojas de espinaca en busca de daños.
11. 11. Lava bien las espinacas.
12. 12. Escurre las espinacas.
13. 13. Limpia las setas de suciedad.
14. 14. Corta las setas en rodajas.
15. 15. Pela el ajo.
16. 16. Pica el ajo fino.
17. 17. Calienta la mantequilla en una sartén apta para horno.
18. 18. Fríe las rodajas de setas a fuego medio durante 3 minutos.
19. 19. Condimenta las setas con sal y pimienta.
20. 20. Añade el ajo picado a la sartén.
21. 21. Añade las patatas preparadas a la sartén.
22. 22. Añade las espinacas secas a la sartén.
23. 23. Saltea la mezcla durante 2 minutos más.
24. 24. Bate los huevos en un bol aparte.
25. 25. Mezcla la nata con los huevos batidos.
26. 26. Condimenta la mezcla de huevo y nata con sal y pimienta.
27. 27. Vierte la mezcla de huevo y nata uniformemente en la sartén.
28. 28. Remueve los ingredientes en la sartén con cuidado para lograr una distribución uniforme.
29. 29. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
30. 30. Hornea la frittata en el horno precalentado durante 25 minutos.
31. 31. Limpia los rábanos.
32. 32. Lava los rábanos.
33. 33. Corta los rábanos en rodajas finas.
34. 34. Guarda parte de las hojas de rábano para más tarde.
35. 35. Mezcla las rodajas de rábano con vinagre.
36. 36. Añade zumo de limón a la mezcla de rábano.
37. 37. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
38. 38. Remoja la ensalada en aceite de nuez.
39. 39. Lava los brotes de guisante.
40. 40. Escurre los brotes de guisante.
41. 41. Trocea las hojas de rábano guardadas.
42. 42. Mezcla las hojas de rábano con la ensalada.
43. 43. Distribuye la ensalada terminada en platos pequeños.
44. 44. Sirve la ensalada junto con la frittata de patatas.

Nutrición por ración

• kcal: 370
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 21 g