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🍽️ Focaccia crujiente de patata y calabacín

448 kcal · 30 min · 4 raciones

Focaccia crujiente de patata y calabacín Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las patatas en una olla con agua hirviendo.
  2. 2. Cubre la olla y deja que las patatas se cocinan blandas a fuego lento durante 30 minutos.
  3. 3. Drena el agua y deja que las patatas se enfríen durante 5 minutos.
  4. 4. Pela las patatas una vez enfriadas.
  5. 5. Tritura las patatas con un pisapapas hasta obtener un puré fino.
  6. 6. Mezcla la levadura, la miel, una pizca de sal, 2 cucharadas de aceite y 120 mililitros de agua tibia en un bol pequeño.
  7. 7. Añade la mezcla de levadura a las patatas y remueve todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
  8. 8. Incorpora 300 gramos de harina a la masa.
  9. 9. Coloca la masa en un lugar cálido y déjala fermentar durante al menos 60 minutos.
  10. 10. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo y amasa brevemente la masa.
  11. 11. Divide la masa en dos partes iguales.
  12. 12. Forma una bola con cada parte y estíralas hasta obtener una masa plana de focaccia.
  13. 13. Coloca las masas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  14. 14. Deja que las masas de focaccia fermenten nuevamente durante 30 minutos.
  15. 15. Lava el calabacín y pela la chalota.
  16. 16. Corta el calabacín y la chalota en rodajas finas.
  17. 17. Mezcla las verduras con sal marina, pimentón, pimienta y 2 cucharadas de aceite.
  18. 18. Presiona con los dedos para hacer huecos en la masa fermentada.
  19. 19. Distribuye la mezcla de verduras uniformemente en los huecos.
  20. 20. Decora la focaccia con alcaparras.
  21. 21. Riega la focaccia con el aceite restante.
  22. 22. Precalienta el horno a 180 grados (aire caliente: 160 grados; gas: nivel 2 a 3).
  23. 23. Hornea la focaccia durante unos 25 minutos hasta que esté dorada.

Nutrición por ración