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🍽️ Gratin cremoso de patata y hinojo

354 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el diente de ajo y pica ambos ingredientes muy finos.
  2. 2. Lava bien los bulbos de hinojo.
  3. 3. Corta el hinojo en tiras finas a lo largo.
  4. 4. Pela las patatas.
  5. 5. Corta las patatas en rodajas finas a lo largo.
  6. 6. Calienta la mantequilla en una olla.
  7. 7. Sofríe la cebolla y el ajo picados finos a fuego lento hasta que estén blandos y translúcidos.
  8. 8. Espolvorea la mezcla de cebolla y ajo con harina y déjalo cocinar un poco.
  9. 9. Añade la leche poco a poco mientras remueves.
  10. 10. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3 a 5 minutos hasta que espese.
  11. 11. Pica finamente las alcaparras y las anchoas.
  12. 12. Incorpora las alcaparras y las anchoas picadas, junto con la ralladura de limón y el queso de cabra, a la salsa.
  13. 13. Sazona la salsa finalmente con las especias indicadas.
  14. 14. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  15. 15. Unta ligeramente con mantequilla cuatro moldes individuales aptos para horno (de unos 15 cm de diámetro).
  16. 16. Coloca las rodajas de patata y hinojo alternadamente en círculo dentro de los moldes.
  17. 17. Cubre las verduras con la salsa preparada.
  18. 18. Hornea el gratín en el horno caliente, en la rejilla central, durante unos 45 minutos.
  19. 19. Sirve el gratín terminado decorado con hojas de hinojo y rucola.

Nutrición por ración