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🍽️ Cremosa gratin de patata y hinojo

511 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla (de 70 g)
• 1 diente de ajo
• 2 bulbos de hinojo
• 600 g de patatas
• 30 g de mantequilla
• 30 g de harina integral de espelta
• 350 ml de leche (1,5 % de grasa)
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 limón ecológico pequeño
• Sal
• Pimienta
• 0.5 cucharadita de pimentón

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo y pica ambos muy finamente.
2. 2. Lava el hinojo, quita los tallos duros y córtalo en láminas finas a lo largo.
3. 3. Reserva las hojas verdes del hinojo para decorar.
4. 4. Pela las patatas y córtalas también en rodajas finas a lo largo.
5. 5. Calienta la mantequilla en una olla.
6. 6. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríelos a fuego medio durante 2 a 4 minutos.
7. 7. Espolvorea la mezcla con la harina y sofríela brevemente removiendo.
8. 8. Añade la leche poco a poco removiendo hasta que esté completamente integrada.
9. 9. Haz que la salsa hierva a fuego lento removiendo durante 3 a 5 minutos hasta que espese.
10. 10. Pica las alcaparras finamente.
11. 11. Lava el limón con agua caliente, sécalo y ralla media cucharadita de ralladura fina.
12. 12. Condimenta la salsa bechamel con las alcaparras, la ralladura de limón, sal y pimienta.
13. 13. Coloca las rodajas de patata y hinojo alternadamente en diagonal en la fuente de gratinar.
14. 14. Vierte la salsa bechamel uniformemente por encima.
15. 15. Espolvorea un poco de pimentón por encima.
16. 16. Precalienta el horno a 180 grados (aire caliente 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
17. 17. Hornea el gratin durante unos 45 minutos.
18. 18. Espolvorea el gratin terminado con las hojas de hinojo reservadas y sírvelo.

Nutrición por ración

• kcal: 511
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 65 g